Bufféer och menyförslag

Hos Petterssons Matservice hittar ni ett stort och varierat utbud av menyförslag som passar allt från det lilla mötet till den stora festen. Vi erbjuder allt från klassiska bufféer och säsongsmenyer till mingelmat, wraps och kompletta trerättersmiddagar. All mat lagas från grunden i vårt restaurangkök på Utvreta Gård där vi prioriterar svenska och närodlade råvaror.

Självklart anpassar vi rätterna efter specialkost och vi märker tydligt ut alla allergener. Ni kan välja att hämta maten hos oss eller få den levererad direkt till dörren. Inom Västerås kommun är utkörningsavgiften 400 kr, men vi kör även längre sträckor enligt överenskommelse. Kalla rätter levereras kalla och varm mat kommer i värmelådor om så önskas.

Allt presenteras snyggt på porslinsfat för att vara redo att ställas fram direkt. Vid större evenemang kan ni även boka vår kökspersonal som hjälper till med uppläggning och logistik på plats.

Klassiska bufféer och säsongsbufféer

Våra tre klassiska bufféer är trygga val som passar både små och stora sällskap. Här kombinerar vi fisk, kött, kalla tillbehör och varma alternativ för att alla ska hitta något de gillar. Varje buffé har en tydlig innehållsförteckning för att göra valet enkelt för er. Priserna ligger mellan 255 kr och 305 kr per person.

Med våra säsongsbufféer låter vi årets skiftningar styra menyn. Vi erbjuder menyer anpassade för vår, sommar och höst där svenska råvaror står i centrum för en fräsch och balanserad smakupplevelse. Ni väljer själva om ni vill inkludera dessert eller inte. Priset varierar mellan 235 kr och 295 kr per person.

    • Inlagd sill
    • Krämig citronsill (L)
    • Ägghalva med majonnäs och räkor (Ä)
    • Laxpaté med dilldressing (Ä,L)
    • Kallrökt lax
    • Rökt skinka på salladsbädd
    • Kokt nypotatis (varm)
    • Hemgjorda köttbullar (varm)
    • Utvretakavring (G)
    • Smör och Cheddarost (L)

    305kr/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos 
    • G – innehåller gluten 
    • Ä – innehåller ägg
    • Cheddarpaj med timjan (G,L) (varm)
    • Vitlöksdressing (Ä)
    • Örtslungad kokt nypotatis (varm)
    • Sallad med Dijonmajonnäs och syrad rödlök (Ä)
    • Laxsida med chimichurri
    • Kycklingfilé med rosmarin (varm)
    • Auberginekräm (L)
    • Bröd och smör (G,L)

    269kr/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Kall-marinerad fläskfilé med vitlök och örter
    • Valnötssås (Ä,N)
    • Flatrökt skinka på salladsbädd
    • Sallad med rostade grönsaker, frön och sardeller
    • Basilikasröra med fetaost (L)
    • Potatiskaka med ädelost (L) (varm)
    • Bröd och smör (G,L)

    255 kr/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Rökt Lammstek med krutonger och örter (G)
    • Vitlöksås (Ä)
    • Spenat-frittata toppad med sparris (Ä,L)
    • Ugnsbakad lax i med citron
    • Kokt nypotatis
    • Grönsallad med betor och ramslöks-vinägrett
    • Nybakat bröd och smör (G,L)

    Dessert:  Citronfromage med havrekrisp (L,G)

    Pris
    295kr/person med dessert
    235kr/person utan dessert

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Kyckling i örtmarinad (varm)
    • Grillad zucchini-sallad med rostad lök och fetaost (G)
    • Smachad potatis (varm)
    • Paj med chevreost, mozzarella och örter  (G,L,Ä)
    • Dragonsås (Ä)
    • Bruten grönsallad med dijonvinägrett, tomat och salladslök 
    • Hembakat bröd och smör (G, L)

    Dessert:

    Jordgubbs-pannacotta toppad med jordgubbar, blåbär och lime (L)

    Pris
    285kr/person     med dessert
    245kr/person utan dessert

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Sirapsglacerad fläsksida med timjan (varm)
    • Potatis och palsternacks-gratäng (varm)(L)
    • Vitlökssås (Ä)
    • Pajer med majs, färskost och spenat.  (G,Ä,L)
    • Coleslaw med savojkål och citrus (Ä)
    • Harissa (stark röd sås med chili och vitlök)
    • Sallad med bakad tomat, marinerad brysselkål och brödkrutonger (G)
    • Bröd och smör (G,L)

    Dessert:

    Äppelpaj med vaniljgrädde (G,L)

    Pris
    295kr/peson med dessert

    245kr/person utan desser

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg

Italiensk buffé, medelhavsbuffé och grillbuffé

För er som längtar efter smaker från södra Europa har vi tagit fram en Italiensk buffé och en Medelhavsbuffé. Här bjuds ni på tydliga smakprofiler med solmogna ingredienser. Den Italienska buffén kostar 275 kr per person och Medelhavsbuffén ligger på 285 kr per person.

Våra grillbufféer är det perfekta valet för sommarfesten, kick-offen eller när ni helt enkelt vill ha den där härliga grillkänslan. Vi har två alternativ där ni väljer mellan en mix av grillad entrecôte, fläskkarré och ribs eller våra hemlagade hamburgare med goda tillbehör. Priserna ligger mellan 185 kr och 325 kr per person.

    • Marinerade räkor
    • Lufttorkad skinka
    • Mozzarella med tomat och basilikaolja (L)
    • Kycklingbitar i örtkryddor
    • Caesarsallad med bacon och caecardressing (Ä)
    • Potatissallad med soltorkade tomater
    • Marinerade champinjoner
    • Salami
    • Bröd med vitlöksolja (G)

    Pris: 275 kr/person

    Tillägg till buffén

    • Tre olika ostar med vindruvor och marmelad
      (typ taleggio och gorgonzola)
      75kr/p
    • Bruschetta med tomater och vitlök (G)
      25kr/p

    Förklaring till specialkost:

      • N – innehåller nötter
      • L – innehåller laktos
      • G – innehåller gluten
      • Ä – innehåller ägg
    • Nötfärs-queneller med fetaost och persilja (Ä) (varm)
    • Pastasallad med grillad paprika, zucchini och basilika (G)
    • Mozzarella och tomat-sallad med kapris och rödlök (L)
    • Citron och Salviamarinerad aubergin
    • Tzatsiki (L)
    • Honungsbakad lax med chilimarinerade räkor (varm)
    • Kronärtskockskräm
    • Foccacia med oliver och timjan (G)

    Pris 285kr/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Grillad Entrecote
    • Grillad Fläskkarré
    • Potatisgratäng (L)
    • Grillade grönsaker
      (zucchini, padrone, paprika)
    • Grillribs
    • Grönsallad med hyvlad gurka
    • Aioli (Ä)
    • Färskhackad tomatsalsa
    • Bröd och smör (G,L)

    Pris: 325kr/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Hemlagade hamburgare av nöt
    • Hamburgerbröd (G)
    • Tillbehör
      (syrad lök, tomat, dressing,
      sallad, rostad lök, senap, ketchup) (Ä,G)
    • Potatissallad (Ä)

    Pris: 185 kr/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg

Snittar, smörgåstårta och planka

Söker ni något som passar både för mingel och som måltid rekommenderar vi våra populära plankor. Välj mellan Utvretas planka och den Italienska plankan som båda är fyllda med charkuterier, ostar, frukt och tillbehör i välbalanserade kombinationer. Priset är mellan 269 kr och 280 kr per person.

Våra smörgåstårtor finns både som hela tårtor och i portionsbitar. Varje tårta garneras unikt för att skapa en exklusiv känsla och vi erbjuder självklart vegetariska alternativ vid förfrågan. En hel tårta kostar mellan 1080 kr och 1200 kr, medan en portionsbit kostar 105 kr.

Vi erbjuder även matiga wraps från 95 kr styck och eleganta snittar för mellan 30 kr och 45 kr styck. Minsta antal vid beställning står vid varje alternativ. Ska ni ut på tur kan vi packa våra wraps som praktiska picknick-kit komplett med dryck och servett.

    • Rostbiff
    • Flatrökt skinka eller kyckling-drumstiks
    • Fläskfilé
    • Melon
    • Passionsfrukt
    • Kiwi
    • Vindruvor
    • Brieost och marmelad
    • Potatisgratäng (L) eller Potatissallad (Ä) (kommer separat)
    • Bröd och smör (G,L)

    Pris: 269kr/person

    Allt läggs upp på en planka. Gratängen kommer separat, varm eller kall, gratängen går utmärkt att värma.

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Luftorkad skinka
    • Bresaola
    • Luftorkad fläskkarré
    • Salami 2 sorter
    • Gruyère
    • Honung
    • Brie
    • Aubergineröra (L)
    • Oliver
    • Nybakat bröd (L, G)och olivolja

    Pris: 280kr/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg

  • Smörgåstårtan passar till de flesta evenemang, födelsedagar, dop eller minnesstunder. En komplett rätt som de flesta gillar. Vi gör våra tårtor i olika former och storlekar, oftast runda, liten som stor, men ibland rektangulära.

    Något som är spännande när ni beställer tårtor av oss, är att vi nästa alltid utformar tårtans dekoration olika från gång till gång. Detta för att ni ska få en variation när man beställer nästa gång.

    • Tårta med Räkor och lax  (G,Ä) (15p)                                 1200:-
    • Tårta med Rostbiff, skinka och  frukter. (G,Ä) (15p)      1080:-

    Vi gör även Vegetariska tårtor vid efterfrågan.

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg

  • Denna storlek passar speciellt bra vid minnestunder, eller liknande.

    Vi gör dessa portionstårtor i samma smaker som ovan:

    • Räkor och Lax (G,Ä)
    • Rostbiff, Skinka och frukter (G,Ä)

    Kostnad för portionstårtorna 105:-/st

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Wraps med kyckling, sallad, gurka, paprika, koriander samt vitlökskräm (G,L)
    • Wraps med rödbetshummus, groddar, syrad morot och bladspenat (G)

    Kostnaden är 95kr per wrap. Minst 10st/beställning

    Wrapen paketeras som på bilden och kan även packas med dryck och servett i en påse. Klart för picknicken!

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Grov sandwich med bakad zucchini, paprika och persiljekräm (G,L)
    • Tunnbrödsrulle med kyckling, pepparrot och rucola. (G,Ä)
    • Ljus sandwich med salami, sallad, soltorkadtomat och färskost (G,L)
    • Ostpaj med dill och syrad lök (G,L)
    • Tunnbrödstorn med varmrökt lax, citron och ärtskott (G,Ä)

    10st per snitt är minsta antal vid beställning.
    30-45kr/snitt/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg

1-rätters, 2-rätters och 3-rätters menyer

För den sittande middagen erbjuder vi kompletta menyer i tre nivåer med stor valfrihet. Bröd och smör ingår alltid och vi anpassar gärna menyn efter era önskemål. Prisbilden varierar beroende på råvaruval och sträcker sig från 165 kr upp till 675 kr per person.

    • Boeuf bourguignone, serveras med potatispuré, rårörda lingon och
      Saltgurka (L)
      Pris: 195kr/ person
    • Färsbiffar med färskost och timjan, serveras med rostad potatis, gräddsås samt pressgurka (M, Ä)
      Pris: 165kr/person
    • Klassisk lasagne med köttfärs, serveras med tomat och mozzarella-sallad, samt parmesankräm (M,Ä,G)
      Pris: 175kr/person
    • Ugnsbakad kycklinglårfilé, serveras med rostade rotfrukter, fetaost-sallad och örtkräm
      Pris: 180kr/person
    • Laxpaket ”allt i ett” med potatis, rotfrukter, citron och dill. Detta serveras med en citrondressing (G,L)
      Pris 185kr/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg

     

    1. V. Ugnsbakad Lax, serveras med kokt potatis, vitvinssås och
      fänkålscrudite (M)D. Cheesecake i glas serveras med mangosalsa (G,L)
      Pris: 255kr/person
    2. V. Helstekt Entrecôte, serveras med potatisgratäng, tomatsallad, rödvinssås samt bearnaise (Ä, M)D. Vit-chokladmousse med bjönbärskompott och havre-crunch (G,L)
      Pris: 325kr/person
    3. V. Dubbelmarinerad, skivad fläskytterfilé i chili och vitlök, serveras med oliv, tomat och basilika topping, potatisgratäng samt vitlökskrämD. Chokladmoussetårta på mandelbotten med hallonsås och chokladflarn (Mandel,Ä,L)
      Pris: 295kr/person

  • Förslag 1

    F. Mini-ostpaj toppad med lufttorkad skinka, serveras med en het vattenmelon och gurksalsa (G,L,Ä)  

    V. Helstekt fläskfilé med potatisgratäng, rödvinssås och vitlökssmör. Detta serveras med en krispig crudités på morot och rättika (L)

    D. Hallon-cheescakepaj med citronkräm, citronmeliss och färska hallon (G,L)

    Pris: 505 kr/portion

    Förslag 2

    F. Rostad majs och sötpotatissoppa serveras med rostade pumpafrön, olivolja och körvel (L)

    V. Oxfilé med rosmarins-sås, serveras med hasselbackspotatis, bakad cocktailtomat samt en broccoli och champinjonragu (L,G)

    D. Citronpaj med grädde, maräng och saltlakrits-sås (L,G,Ä)

    Pris: 625kr/person

    Förslag 3

    F. Varmrökt lax på kavring, serveras med pepparrotskräm, syrad gul morot, gurka och örtsallad (Ä,G)

    V. Smörstekt torskrygg med potatis och rotselleripuré, örtsmör, brysselkål, rödbetor och rostad mandel (L, mandel)

    D. Fläder-pannacotta, serveras med jordgubbar, hallon samt citronmelissocker (L)

    Pris: 575 kr/person

    Förslag 4

    F. Toast Skagen med skagenröra, samt de klassiska tillbehören  dill, rödlök, löjrom och citron (G,Ä)

    V. Högrevshjärta med bourgogne-sås

    (långkok på högrev, serveras som tournedos)

    Serveras med pomme Anna, baconströssel, syrad silverlök och persilja (L)

    D. Vaniljyoghurtpannacotta med passionsfruktsgelé, blåbär och chokladflarn (L)

    Dagspris på högrevsmenyn från 595 kr/person

    F=Förrätt, V=Varmrätt, D=Dessert

Vegetariskt, veganskt, frukost och fika

Vi lägger stor vikt vid våra gröna alternativ. Ni kan beställa vegetariska och veganska rätter antingen separat eller som kompletta trerättersmenyer. Fokus ligger på goda, vällagade rätter som alla kan uppskatta, utan onödigt krångel. Priserna för våra vegetariska och veganska alternativ ligger mellan 125 kr och 325 kr per person.

    • Tomat och oliv-paj med parmesan och timjan (G,Ä,L)
    • Hjärtsallad med dijonmajonäs och syrad rödlök (Ä)
    • Bruschetta med rostad sötpotatis, fetaostkräm och koriander (L)
    • Frittata med zucchini och karamellkokt lök (Ä,L)
    • Marinerade Champinjoner
    • Örtdressing (Ä)
    • Bröd och smör (G,L)

    Pris: 255kr/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Rödbets-biffar med lök-sallad
    • Rostad Potatis
    • Vitlöksmarinerade champinjoner
    • Lågtempad sötpotatis med gremolata
    • Saltbakad hel Blomkål med gremulata och inlagd citron
    • Soya-yoghurt med vitlök och örter
    • Bröd och smör (G)

    Pris: 215kr/person

    Förklaring till specialkost:

    • N – innehåller nötter
    • L – innehåller laktos
    • G – innehåller gluten
    • Ä – innehåller ägg
    • Vegetarisk lasagne med linser, spenat och getost, serveras med sallad och amerikansk tomatdressing
      Bröd och Smör (G, L)135kr/person
    • Broccolibiffar serveras med bulgur, spenat och rostad vitlöksås
      Bröd och Smör (G,L)125kr/person
    • Moussaka med aubergine, potatis och vegfärs, serveras med tzatziki och sallad
      Bröd och Smör (G,L)130kr/person
    • Vegetarisk Bourgognegryta, serveras med potatispuré, saltgurka och Cream fraiche
      Bröd och Smör (G,L)165kr/person

     

    Förslag på vegetarisk 3-rätters

    Förrätt

    Smörstekt och grön sparris, serveras med citronfärskost, polkabeta, syrad morot, krasse samt kavringschips (G,L)

    Huvudrätt

    Ugnsbakad Zucchini med soltorkade tomater, serveras med potatis och blomkålsgratäng, samt ruccola och svartpepparfräst paprika (L)

    Efterrätt

    Pavlova med lemoncurd, grädde och säsongens bär (L ,Ä)

    Pris: 325kr/person

     

    Förslag på vegansk 3-rätters

    Förrätt

    Kall paprikasoppa med salvia, serveras med rostade pumpakärnor och örtbröd (G)

    Huvudrätt

    Kikärtsbiffar på en bädd av spenat, serveras med vitlöks-smashad potatis och krämig tomatsås (G)

    Efterrätt

    Mörk chokladmousse med kokos och passionsfrukt (N)

    Pris: 305kr/person

    • Smörgåsbräck med Ost/skinka, grönsaker och grodda (G,L)45kr/p
    • Smörgåsbräck med Pastej, gurkräm, sallad (G,L,Ä)45kr/p
    • Baguette med färskost, lax och grönsaker (G,L) 70kr/p
    • Kaffe/te (ink. Mjölk och socker, pappmugg) 45kr/p
    • Fruktkorg (banan, päron, äpple, vindruvor) 60kr/p
    • Hembakta bullar (kanel eller vanilj) (G,L)50kr/p
    • Hembakad mjuk Kaka (G)40kr/p

    10st är Minsta antal av varje vid beställning

Följ oss på Utvreta Gård!

Följ oss på sociala medier för daglig matglädje, festinspiration och en inblick i livet på Utvreta Gård.

FACEBOOK INSTAGRAM
Integritetsöversikt

Denna webbplats använder cookies för att kunna erbjuda bästa möjliga användarupplevelsen. Informationen lagras i din webbläsare och kommer ihåg dina inställningar och testar om du är en människa när du mejlar oss via formuläret på vår webbplats, samt hjälper oss förstå vilket innehåll som är mest populärt på webbplatsen.